2014年2月6日 星期四

A la Folie Pâtisserie ----- 包包的魔力




對我來說,旺角簡直是個地獄。人多,車多。每次走進旺角,總感到快要窒息似的。

近這兩個月,我卻多次「闖地獄」,為的是美味的麵包和甜點。( 當然有兩三次是順道探訪的。哈哈!)

 
兩個月前,A la Folie Pâtisserie 在旺角新世紀廣場正式開業,當時參加了小型的 blogger 試食活動,品嚐由日籍餅廚加藤智彥設計的法式甜點 ( 加藤先生曾是東京六本木 Grand Hyatt 酒店的糕餅總廚!) ;麵包的主理人則是來自文華東方酒店的麵包師傅,同樣來頭不少!



店子打造成一個 bakery cafe,一邊是載滿麵包的陳列櫃,另一邊則是排列著蛋糕和甜點的玻璃櫃。中間設有十多個座位,讓客人可在舒適的環境下享用精緻的麵包和甜點。

 
經五次到訪,品嚐超過二十款麵包和蛋糕,以下是一些我認為值得 highlight   items


Foie Gras Danish   法式鵝肝丹麥酥   ($22)

充滿牛油香的丹麥酥上,綴以甘香的鵝肝和清甜的蘋果片,不但將鬆脆、軟滑、爽口的質感集於一身,更讓味蕾一次過享受多重誘人的滋味,令人留下深刻的印象!物超所值,超級推介 ~


 
Blueberry Danish   藍莓丹麥酥    ($18)

看似普普通通,入口卻令人眼前一亮 ~ 原來簡單的配搭,更能突出丹麥酥的香脆酥軟,而酸酸甜甜的藍莓粒和果醬亦有助減低膩滯感,討人歡喜。




Almond Croissant  杏仁牛角酥   ($18)

喜愛吃 croissant 的我,豈會錯過這裡的牛角酥?牛角酥外脆內軟,層次感豐富,配襯香脆可口的杏仁片,演繹出簡約的滋味。




Milk Bun  鮮奶球  ($18)

第一次到來,剛巧遇上新鮮出爐的鮮奶包,香氣撲鼻,大家即時感到非常雀躍 ~ 一口咬下麵包,外層微微香脆,內裡超級鬆軟,既有奶香又有麵粉香,實在幸福滿瀉!

之後雖然再沒遇上新鮮出爐的版本,但買回家用焗爐烘暖後才吃,其實依然保持了約七八成的水準,同樣令人吃得滿足。



Ham Roll with Sakura Ebi    櫻花蝦火腿花卷   ($16)

以軟綿綿的麵包捲著鹹香的火腿,配上帶獨特芳香的櫻花蝦,再加入蜜糖和日式芥末醬調味,即時為平凡的火腿包注入一絲和式風味。


   
Mousse Chocolat-Banane   焦糖朱古力香蕉慕絲蛋糕   ($42)

綴以迷你的 macaron,賣相精緻簡約。軟滑的榛子牛奶朱古力慕絲跟甜美的香蕉茸固然匹配,外層的焦糖卻是最精彩的部分,其香濃獨特的味道非常突出,但同時又巧妙地跟其他食材融合在一起,令人陶醉不已!



Eclair Au Chocolat   朱古力泡芙  ($35)  

自從初次邂逅,它便在我的腦海中留下忘不了的印記。 泡芙帶點鬆軟,跟可口的朱古力脆脆形成強烈的對比;再輕輕的咬一口,清甜的香蕉茸和富有奶香的忌廉充滿了整個口腔,然後,漸漸散發出一絲絲焦糖的香氣,以及一股難以抗拒的魅力。。。




Reverie  栗子蛋糕  ($40)

很喜歡吃栗子蛋糕,加上店員極力推薦這款用上頂級法國imbert 栗子茸的甜點,沒有不試的理由吧!
一層又一層的栗子茸混入了 rum 酒,帶微微酒香,配襯內裡柔滑的雲呢拿慕絲和栗子粒,有著如藝術品般的細膩感覺,唯獨是有點兒偏甜,略為蓋過了栗子的天然味道。


綜合來說,我比較喜歡這裡的麵包,因為考慮到以 $1x - $2x 這定價,要在坊間找到這般質素的麵包並非易事。(蛋糕和甜點的定價則偏高,$3x -$4x)所以下次再來的時候,大概是抵不住包包的魔力吧!




A la Folie Pâtisserie
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旺角新世紀廣場2247號舖

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