很喜歡吃蟹，卻從沒留意到這間餐廳的存在。他對蟹不感興趣，卻帶我到這裡來。而且，已來過兩次了。
第一次，我們坐在吧枱，感覺較 casual；第二次，我們被安排到隱私度較高的梳化卡位，寬敞又舒適，不過環境相對昏暗，要拍照就較難了。
兩次到來，我們都點了行政套餐和蒸松葉蟹飯套餐各一份，這樣，每人平均消費都只是二百多元，但已可享用燒物、天婦羅、火鍋、蒸飯，陣容相當鼎盛呢！
LUNCH / 行政套餐 ($368)
前菜
蟹肉蒸蛋
松葉蟹天婦羅拼盤
毛蟹 (半隻 / 400 – 500g)
雜菜盤
稻庭烏冬
甜品
LUNCH / 蒸松葉蟹飯套餐 ($168)
前菜
蟹肉蒸蛋
免治蟹棒
蒸松葉蟹肉飯
甜品
蟹肉蒸蛋
前菜是蟹肉蒸蛋，軟滑的蒸蛋富有蛋香，除了冬菇和雞肉，還有一大塊鮮甜的蟹肉，為豐富的午餐揭開美味的序幕。
免治蟹棒
平日吃免治雞肉棒，總有生雞蛋黃相伴，原來蟹棒也是一樣的，而這裡的雞蛋黃亦比一般的更鮮艷，更漲卜卜，非常可愛！輕輕燒過的蟹棒，外層沾滿香甜的醬汁，內裡則是鮮嫩的蟹肉絲，加上香濃的蛋槳，味道充滿層次，令人回味不已。
松葉蟹天婦羅拼盤
松葉蟹蟹腳和蟹鉗，炸漿脆薄不油膩，肉質鮮甜彈牙。
紫蘇葉蟹肉卷，以香脆的紫蘇葉裹著軟嫩的蟹肉，不但美味，更可以解蟹毒，乃天作之合。附上的綠茶鹽可提昇鮮味，不過沾上極少的份量便足夠了。
蛋黃天婦羅，薄薄的脆漿內是甘香誘人的蛋漿,一口吃掉很過癮呢！
南瓜和茄子天婦羅，清甜健康，同樣討人歡喜。
炭燒鱈場蟹腳
這不是在套餐之內的項目，怎麼會出現呢？事緣於下單的時候，侍應建議我們將火鍋用的毛蟹改為炭燒鱈場蟹腳，更說這是一個很特別的offer 。。。印象中鱈場蟹比毛蟹矜貴，我們當然毫不猶豫的接受了他的建議！
腳長長的鱈場蟹比毛蟹和松葉蟹的體形都要巨大，八吋長腿內盡是鮮嫩飽滿的蟹肉，集濃濃的蟹味和微微的焦香於一身，用手拿著蟹腳吃完一口又一口，滋味盡在不言中。
火鍋
毛蟹、雜菜盤、稻庭烏冬一拼送上 ----- 如果坐在吧枱，湯底就會放在小金屬鍋內；若是坐在卡位，那就用上充滿日式風味的紙鍋。雜菜盤上的冬菇、金菇、豆腐、皇帝菜和椰菜都很鮮美，其中最愛晶瑩剔透的水晶粉，口感煙韌滑溜，跟木魚湯底一併「啜」入口，感覺很滿足！
毛蟹的質素卻比預期中遜色，雖然肉質細緻，但蟹膏的份量少得可憐，或許不是當造的季節吧~
煙韌彈牙的稻庭烏冬吸收了木魚湯底和其他鍋物的精華，自然成為亮點。
蒸松葉蟹肉飯
份量十足的木盒裡，整齊排列著蟹肉、雞蛋絲、三文魚籽和米飯，顏色鮮艷奪目，賣相很不錯。放上木蓋蒸十分鐘後，便可將配料跟飯拌勻，然後分成兩碗。飯的質感偏軟且欠缺我喜歡的黏糯感，味道亦非常清淡，自問偏好重口味的就千萬不要點這個蒸飯了。
甜品
甜品備有兩款選擇：薑汁雪糕帶有絲絲的薑味，清新天然；咖啡雪糕相當香濃，且混入了煙韌的咖啡啫喱粒，充滿層次和新鮮感。
估計大部分客人都是前來吃 business lunch，時間較緊迫，所以餐廳的上菜效率極高，前菜、燒物、天婦羅、火鍋、蒸飯。。。轉瞬間已全部出現在眼前，縱然侍應們的態度都很友善，感覺依然像被催趕一樣。唯有自己吃慢一點，盡量享受眼前的美食吧！
離開之前，不忘在餐廳門口的養蟹池拍拍照片。為了模仿野生蟹隻的生長環境，除了池中的海水經特別處理，池的水溫和高度也是為蟹隻度身訂造的，令店內從北海道運送過來的蟹隻都保持於最優質狀態。看見巨型的鱈場蟹、中型的松葉蟹和細小的毛蟹一同在池裡嬉水，我也想跳進去呢！
蟹膳
Kanizen
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灣仔譚臣道3號地下
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