Rittierabbit: Edo & Bibo ----- 美味的斧頭

記得年半前來 Edo & Bibo 慶祝生日，吃了一個巨型又美味的 seafood platter，非常滿足。

（陣容鼎盛的海鮮拼盤，包括半隻龍蝦、半隻麵包蟹、生蠔、蜆、青口、冰島紅蝦仔及黃金螺等，$480 / 2人份）

這夜再次踏入餐廳，感到截然不同，因為，今次是跟一班 bloggers 前來品嚐餐廳主打的牛扒和生蠔。

Oysters

以生蠔打頭陣是理所當然的吧 ~ 澳洲的 South Pacific 味道最淡，法國的 Murigen 則海水味偏重，還是南非的 Saldanha 最合我心意，集鮮甜、爽脆、creamy 於一身，海水味也恰到好處，如果可以 encore 便好了！

Beef Tartare with Italian Black Truffle ($158)

澳洲安格斯生牛肉以人手剁切並拌入黑松露、黑胡椒和鵪鶉蛋，不但味道豐富，口感也變得更滑溜、更有嚼感，跟香脆的多士形成強烈的對比。相伴的薯條則酥脆可口，又不會油膩，大家都讚口不絕。

Swiss Specialty "Raclette" Cheese ($188)

突然傳來陣陣的芝士香，原來是我至愛的 Raclette！半溶的瑞士芝士覆蓋著熾熱的鐵板，大家都急不及待將它瓜分了 ---- 芝士既軟滑又煙韌，且充滿著濃濃的奶香，雖然鹹度甚高，卻有馬鈴薯、番茄、醃漬青瓜等相伴來減輕膩滯的感覺；結果，我們前後 K.O. 了兩盤 Raclette！

Blue Mussels ($218)

藍青口以白酒汁來烹煮，體型雖比較細小，稱不上十分肥美，但入口相當嫩滑，尚算不錯。

Cappuccino Soup of Wild Mushrooms ($78)

野菌湯以細小的咖啡杯盛載著，面層舖滿幼細的泡沫，看起來跟 cappuccino 有點相似呢。野菌湯入口熱燙燙又 creamy 的，感覺很窩心，菌香若可再濃一點便 perfect 了。置頂的法包既香脆又充滿黑松露香，一口湯，再一口麵包，蠻滿足的。

King Prawn Spaghetti "Sicilian" Style ($208)

份量十足的虎蝦獨個兒躺臥在意粉上，就先對付它！虎蝦肉質爽彈鮮甜，意粉則以辣茄汁、香芹和羅勒調味，彈牙又惹味，不過比較油膩。

Qumiushi Wagyu Tomahawk Steak A4 / 36oz ($1,388)

萬眾期待的主角終於出場了！36 安士的日本 A4 斧頭形連骨牛扒份量驚人，看起來極像一把斧頭（Tomahawk 乃原產於北美洲的斧頭），實在霸氣十足！以火山石爐燒烤再慢煮至五成熟，牛扒外層帶微微焦香，內裡則呈現誘人的嫣紅色，肉質軟嫩得來帶點嚼勁，肉汁豐盈，以和牛來說，肉味亦稱得上濃郁，令人回味不已。