甜品和麵包都有一種神奇的魔力，令我對它深深著迷；我愛甜品，但更愛麵包。
我愛日本，但更愛歐洲；除了瘋狂地購物，還可以瘋狂地吃麵包 -- baguette，croissant，ciabatta，foccacia… 全部都是我的至愛!
做麵包，麵粉固然重要，但酵母的選取也不可忽視。歐洲的麵包店都喜歡採用天然酵母為麵包增添層次感，使外層更有質感之餘，內裡亦更鬆軟而富彈性，且散發出獨特的芳香。不過，要在香港吃到有水準的歐陸式麵包確實不易，想來想去，只有Robuchon、Mandarin Oriental、Ceres、和DONQ -- 現在，還有Levain Bakery呢!
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數個月前，Levain Bakery推出$22的團購套餐，包括沙律、三文治和飲品 (三文治六選一，飲品則可選擇咖啡或果汁)。由於聽聞Levain Bakery擅於採用自家種植的天然酵母來做麵包，並加入乾酵母調較麵包的酸度和口感，做出來的麵包既健康又美味，加上價錢十分吸引，所以狠狠的買了六張團購卷!
第一次前來Levain Bakery，是一個風和日麗的週末下午。一踏進麵包店，陣陣的麵包香即撲鼻而來，心情立即變得緊張又興奮。以啡色為主調的店子比預期中寬敞，環境亦相當寧靜，感覺不錯。
除了各式各樣的麵包和蛋糕，麵包店還悉心的將每一款三文治做了sample並陳列於玻璃櫃內，讓客人一目了然，方便選擇。玻璃櫃上，則擺放著不同款式的曲奇餅供客人試吃，其中以圓碌碌的green tea snowball 最討人歡喜，入口鬆化，綠茶味香濃，甜度也適中；不過，始終還是三文治較吸引!
巴馬火腿、布里芝士、白松露油配意式脆皮包
Parma ham, Brie cheese, White truffle oil, Arugula and Tomato on Ciabatta ($75)
Ciabatta這款白麵包源自意大利，外形長長扁扁，樣子像拖鞋，因此被名為「拖鞋包」（Ciabatta就是拖鞋的意思）。這個ciabatta雖然外表一般，卻意想不到的好吃 -- 外層香脆可口，內裡鬆軟煙韌，且充滿麵粉香，除了在robuchon之外，真的想不起還有哪裡可吃到這麼有水準的麵包! 再配搭充滿鹹香的parma ham、味帶辛辣的火箭菜、清甜的蕃茄、柔軟幼滑的布里芝士，和芳香的白松露油，無論味道或口感都非常豐富，是我最喜歡的一款三文治，前後吃了三次!
水牛、山羊芝士、沙律配蕃茄古老也芝士包
Goat cheese, Buffalo
Gruyere cheese香醇味厚，是瑞士芝士火鍋必備的材料，用它做來麵包必定「芝味」無窮，再加上酸酸甜甜的蕃茄乾，就算淨吃麵包也非常「滋味」，不過這款麵包比ciabatta稍為硬身，較適合歐陸式麵包愛好者；加上充滿田園氣息的水牛芝士、山羊芝士、蕃茄片、火箭菜和羅勒醬，芝士包搖身一變成為份量十足的三文治! 配料既新鮮又健康，要征服它絕非難事!
黑椒煙燻牛肉、車打芝士配六穀麵包
Pastrami and Cheddar on Six Grain ($54)
以多片煙燻牛肉重疊而成的「黑椒牛扒」，伴以半溶的車打芝士，絕對是meat-lovers之選! 再加上清新的生菜、蕃茄和健康的六穀麵包，又成為一款營養豐富的三文治! 混入了珍珠大麥、玉米粉、小米、燕麥片、亞麻秄和芝麻 (Pearled barley，Polenta，Millet，Oats，Flax seed & Sesame seed) 的麵包既柔軟又有彈性，它的麥香配上牛肉的煙燻味、黑胡椒的辛辣味和香濃的芝士味，更是令人無法抗拒。
法式長棒
BLT ($46)
BLT的餡料可選擇煙三文魚或parma ham配生菜和蕃茄，但店員見我三心兩意，於是提議每款一件。外脆內軟的baguette水準不俗但入口偏乾，若配襯較濕潤的餡料 (如雞蛋沙律) 便可彌補不足。
(除了以上四款三文治，還有煙燻三文魚、忌廉芝士配60%裸麥芝麻包，和薯仔蛋沙律配煙燻三文魚牛角酥可選擇)
至於沙律和飲品又如何呢?
糖漬煙肉沙律Green Salad with Candied Bacon ($48)，以拌入了檸檬汁和橄欖油的羅馬生菜、車厘茄、火龍果墊底，再加上麵包粒和糖漬煙肉，用料新鮮，而且份量不少，吃完整個沙律已感到很滿足! 其中以糖漬煙肉最值得一提，因為從來不吃煙肉的我，也忍不住吃了一大片 -- 第一次的煙肉片又甜又脆，而且肥膏不多，十分好吃，不過第二、三次的煙肉就變得又肥又稔，水準大跌；於是搜尋recipe，希望找出箇中原因，原來只需將煙肉兩面塗滿黑糖和楓糖漿後放入焗爐，每五分鐘反轉一次並掃上糖漿，前後烘焗35分鐘便即成。只要烘焗時間不足，味道和口感都會因而遜色了。
正如難以在出色的coffee shop吃到同樣出眾的食物，渴望在這裡喝到一杯有水準的咖啡又似乎過份苛刻了。因此，我亦沒有因為latte和hot chocolate的質素一般而感到失望，反正這裡的麵包、三文治，還有他，足以讓我度過了一個又一個幸福的下午。
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價錢參考：
Cookies : $40
Bread: $9 - $60
Sandwiches: $38 - $75
Salad: $48
Drinks: $15 - $28
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Levain Bakery:
中環鴨巴甸街39號地下
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