一風堂 --- 新店拉麵派對

記得剛進駐香港之時，一風堂只有三款豬骨湯底的拉麵。為了滿足香港人貪新鮮的心態，一風堂不時推出新產品，而最近，亦為了慶祝九龍灣分店開業，再推出「東京魚介豬骨」和「北海道札榥味噌」拉麵。這夜，我更有幸和其他bloggers一起參與新店的拉麵派對。

店內的環境舒適，裝潢亦貫徹其他分店，以木色作為主調，配襯紅、黑、白的裝飾和傢俱，營造出時尚的和風氣息。

  

拉麵派對開始了！侍應先送上日式叉燒豆芽辣味沙律 ($25)，味道有點像韓式泡菜，不過辣度甚微，即使這天抱恙在身，也輕易吃掉大部份的豆芽。

另一款前菜則是元祖一風堂叉燒角包 ($28) ，純白色的麵包令我聯想起蒸饅頭，質感軟綿又不失彈性，內裡夾著肥美甘香的叉燒片和新鮮的生菜，再加入特製的燒汁、沙律醬和芥末調味，口感和味道同樣豐富。

萬眾期待的拉麵終於出場了。首先是北海道札榥味噌拉麵 ($68)，湯底以雞湯加入多種味噌熬製而成，呈深啡色，看似非常「重口味」 -----  由於北海道的天氣寒冷，拉麵湯底普遍偏熱偏油，保溫之餘還可提供額外的熱量，這裡的味噌拉麵看來也貫徹此特色，令我不禁擔心起來，因為平日最怕極濃極鹹的湯底。

慢慢的呷一口湯，沒想到它是多麼的和藹可親，濃香中帶有鮮甜的味道，討人歡喜。拌入牛油、薑蓉和葱絲，味道又變得更有層次。拉麵則採用經過熟成的粗麵條，質感煙韌彈牙；呈彎曲狀，可提高掛湯能力，跟味噌湯底配合得天衣無縫。薄薄的叉燒以豬腩肉製成，肉味香濃，但因為過份肥美，我只好淺嚐即止。

東京魚介豬骨拉麵 ($88) 繼後送上，賣點在於其湯底，以豬骨濃湯配合鰹魚和鰺魚熬製的魚介清湯，並於客人下單後才混合兩者，以保持豬骨的濃香和魚介的鮮味。湯底看起來頗為清澈且油份較少，味道清淡，令鹹味比較突出。

麵條直而幼身，挺彈牙的，但我還是喜歡較有嚼勁的粗麵條。溏心蛋水準依舊，軟滑且富有蛋香；叉燒灸燒過後帶點焦香，肉質軟腍，甘香豐腴，十分不錯。

一濃一淡的拉麵各具特色，口味偏清淡的我，卻鍾情於濃味的北海道札榥味噌拉麵，這也出乎我意料之外的。

最後送上的甜品，是南瓜焦糖燉蛋，焦糖薄脆香甜，燉蛋也尚算軟滑，並滲著絲絲的肉桂香，若可令南瓜味更加濃郁，相信會更加吸引。

 

謝謝餐廳和公關的邀請和招待，讓我們度過了愉快又飽足的一個晚上。以往到九龍灣用膳，總是找不到心水的餐廳，不過從今以後，我不用再傷腦筋了！

一風堂 Hakata Ippudo

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九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1號舖